Dampfgarer aus Bambus

Authentisch asiatische Zubereitung von Speisen

 

Dampfgarer aus Bambus für die asiatische Küche.

Das mehrstufige Garen über aufsteigendem Wasserdampf ist eine alte chinesische Zubereitungsart und ist in der westlichen Küche laut Wikipedia[1] erst seit ca. 1920 durch neue Garer auf dem Markt etabliert worden. Heute gibt es ganz verschiedene Dampfgarer und Systeme. Vom Schnellkochtopf, mit Temperaturen bis zu 125 C hin zu industriellen Dampfgar-Öfen.

An dieser Stelle finden Sie die traditionellen Bambus-Dampfgarer, die Sie in Ihrem Asien-Urlaub bestimmt an jeder Ecke gesehen haben. Sie bestehen typischerweise aus 3 oder mehr Bambus-Schalen, die übereinander gestapelt und fixiert werden können. Der Wasserdampf wird von unten zugeführt. Ein Topf mit kochendem Wasser sollte gut funktionieren. Man muss schon ein wenig experimentieren bis man die Garpunkte der einzelnen Lebensmittel im Griff hat, aber dann wird es lecker.

Oftmals wird in der untersten Lage der gute Basmati-Reis aufgeschichtet, gefolgt von einer Lage exotischem Gemüse und ganz oben das zart gedünstete Hühnerfleisch - oder Tofu, ganz nach Geschmack.

Für alle Liebhaber der asiatischen Kochkunst ein Must-Have. Ideal um kleine Leckereien zum selbstgemachten Sushi zu reichen.

Guten Hunger !!, gute Dampfgarer können Sie schon für gut 20.- Euro kaufen.

  1. [1]Dampfgarer-Geschichte Wikipedia
So macht man Dim Sum / Siu Mai mit einem Dampfgarer

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